Rosso impenetrabile con riflessi di viola. Al naso emergono aromi primari di mirtillo, mora, cioccolato amaro, tè nero. Tra gli aromi secondari e terziari bacca di vaniglia, caffè e note di frutta matura. In bocca è pieno, con tannini che avvolgono tutto il palato. Grande persistenza.
Esaurito
Saffredi 2018 – Magnum
Annata: 2018
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Alcol: 15%
Formato: 0,75L – 1,5L
Abbinamenti: Guancetta di maiale brasata, sella di agnello cotta a bassa temperatura. Ottimo anche con cioccolato di modica 85% o come vino da meditazione.
E’ possibile verificare disponibilità inviando una email a shop@fattorialepupille.it
Tasting Notes
Informazioni aggiuntive
| Formato |
1,5 L |
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Scheda tecnica
Saffredi è da sempre l’icona di Fattoria Le Pupille. Nato dal desiderio e intuizione di Elisabetta, che con il prezioso aiuto di Giacomo Tachis, voleva produrre un grande vino in Maremma ed è una dedica speciale a Fredi, colui che ha ispirato la sua passione per il vino.
Denominazione: IGT Toscana Rosso
Varietà: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Petit Verdot
Alcool: 15 %
Acidità Totale: 5,1 g/L
Ubicazione vigneti: vigneto Saffredi (Pereta), altitudine 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud-Ovest vigna vecchia, Sud-Est vigna nuova
Superficie vigneti: 14 ha
Tipologia del terreno: in prevalenza arenaria, poca sostanza organica e scarsa argilla
Data di impianto: vigna vecchia: 1985, vigna nuova: 2006
Densità di impianto: 4000 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato – vigna vecchia, guyot – vigna nuova
Resa uva/ettaro: 50 q
Vendemmia: prima metà di settembre per il Merlot, prima settimana di ottobre per Cabernet Sauvignon e Petit Verdot
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 30 – 45 giorni
Maturazione: 18 mesi in barriques di rovere francese, nuove per il 70% del totale
Produzione: 45.000 bottiglie
Formati: 0,375 l,0,75 l, 1,5 l, 3 l, 6 l, 12 l, 18 l
Prima annata prodotta: 1987
Profilo: Rosso fitto e impenetrabile con riflessi viola; il bouquet rivela nitidi aromi di mirtillo e mora matura. Si fanno strada con determinazione piacevoli sentori di cioccolato amaro, tè nero, vaniglia, caffè. All’assaggio è vigoroso e vellutato, con tannini fini ed eleganti, equilibrati da una calda ed avvolgente morbidezza. Lunghissima persistenza.
Abbinamenti: Guancetta di maiale brasata, sella di agnello cotta a bassa temperatura. Ottimo anche con cioccolato di Modica 85% o come vino da meditazione.
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