RosaMati 2022

Convinta delle grandi potenzialità espressive del Syrah in Maremma, prima di creare Le Pupille, Elisabetta aveva creato nel 2007 RosaMati, che ricorda il nome di un’antenata molto amata, profondamente legata alla Maremma. Questo Syrah in purezza, proveniente da una particella di 2,5 ha sotto il borgo di Magliano in Toscana ci dona un rosato di grande eleganza e carattere.

Denominazione: IGT TOSCANA ROSATO
Varietà: 100% Syrah
Alcool:  13,5 %
Acidità Totale: 5,45 g/L
Ubicazione vigneti: La Carla, altitudine 150 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud Ovest
Superficie vigneti: 2,5 ha
Tipologia del terreno: Limoso argilloso con presenza di scheletro di origine argillosa
Data di impianto: 2000
Densità di impianto: 6500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 50 q
Vendemmia: primi di Settembre
Vinificazione: diraspa pigiatura leggera, contatto con le bucce in pressa per alcune ore, pressatura soffice, fermentazione in acciaio, di cui circa il 10% in tonneaux di secondo passaggio per due settimane.
Temperatura di fermentazione: 15°C in acciaio
Maturazione: 6 mesi in acciaio
Produzione: 12.000 bottiglie
Formati: 0,75 l
Prima annata prodotta: 2007
Profilo: Rosa antico luminoso. Elegante profilo olfattivo che apre con delicate note floreali di garofano e rosa selvatica; seguono fragranze fruttate di fragolina, ribes rosso e speziate di pepe bianco. Sorso pieno e avvolgente, con una delicata componente sapida. Finale lungo su echi di pompelmo rosa.
Abbinamenti: Triglia alle erbette; risotto agli asparagi selvatici

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