Poggio Valente 2019

Questo Cru affonda le sue radici nel 1996, quando Elisabetta decide di acquistare la vigna “Poggio Valente” nelle vicinanze di Pereta, Scansano. Il progetto è stato ancora una volta incentrato sul Sangiovese, diventando la massima espressione del terroir maremmano.

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Varietà: 100% Sangiovese
Alcool: 15,0 %
Acidità Totale: 5,5 g/L
Ubicazione vigneti: vigneto Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana) altitudine 280 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud-Ovest
Superficie vigneti: 14 ha
Tipologia del terreno: terreno molto collinare, strato superficiale ricco di sabbia, sotto strato roccioso di origine arenaria. Quest’ultima conferisce equilibrio e una trama setosa ai tannini
Data di impianto: dai primi anni ’70 per gli impianti più vecchi ai primi anni 2000 per quelli più recenti
Densità di impianto: 4500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 70 q
Vendemmia: seconda metà di settembre
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 30 – 35 giorni
Maturazione: 18 mesi in tonneaux da 500 L e 600 L
Produzione: 35.000 bottiglie
Formati: 0.375 L., 0.75 L., 1.5 L., 3 L., 6 L., 9 L., 12 L., 18 L.
Prima annata prodotta: 1997
Profilo: Rosso rubino compatto. Il bouquet rivela fragranza di rose rosse, amarena, arancia sanguinella e mora. Seguono bacche di ginepro, fiori essiccati, sigaro toscano e sottobosco. I tannini sono fitti e setosi che si sviluppano su una base sapida e fresca. Finale persistente su echi di ribes nero.
Abbinamenti: Pernice al tartufo, gnudi con lardo di cinta senese

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