Poggio Valente 2014 – Magnum

Questo Cru affonda le sue radici nel 1996, quando Elisabetta decide di acquistare la vigna “Poggio Valente” nelle vicinanze di Pereta, Scansano. Il progetto è stato ancora una volta incentrato sul Sangiovese, diventando la massima espressione del terroir maremmano.

Denominazione: IGT Toscana Rosso
Varietà: 100% Sangiovese
Alcool: 14 %
Acidità Totale: 5,5 g/L
Ubicazione vigneti: vigneto Poggio Valente (Pereta, Magliano in Toscana) altitudine 280 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Sud-Ovest
Superficie vigneti: 14 ha
Tipologia del terreno: terreno molto collinare, strato superficiale ricco di sabbia, sotto strato roccioso di origine arenaria.
Data di impianto: dai primi anni ’70 per gli impianti più vecchi ai primi anni 2000 per quelli più recenti
Densità di impianto: 4500 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 80 qli
Vendemmia: fine Settembre
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 25 giorni
Maturazione: 15 mesi in tonneaux da 500 e 600L
Produzione: 20.000 bottiglie
Formati: 0.375 L., 0.75 L., 1.5 L., 3 L., 6L.,9L.
Prima annata prodotta: 1997
Profilo: Rosso rubino lucente. Naso complesso e fine con sentori di fiori rossi freschi, e poi mora, mirto e richiami di bergamotto, il tutto in continua evoluzione. Bocca succosa e fragrante, sostenuta da notevole freschezza e tannini fini e levigati. Finale balsamico con note di iodio, che non finisce mai.
Abbinamenti: Baccalà mantecato con foglioline di alloro, risotto allo zafferano con chicchi di melagrana

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