Piemme 2019

Piemme nasce dal desiderio di Elisabetta Geppetti di produrre un Petit Manseng in purezza. Il vitigno, originario della Guascogna, esprime nella sua versione maremmana, una vibrante complessità aromatica. Piemme è un vino bianco di spessore, che coniuga potenza ed ele- ganza, nel solco della filosofia aziendale.

Denominazione: IGT TOSCANA BIANCO
Varietà: 100% Petit Manseng
Alcool: 15,5%
Acidità Totale: 8,8 g/L
Ubicazione vigneti: Vigneto Pian di Fiora (Pereta), altitudine 200 – 250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: Nord -Est
Superficie vigneti: 1 ha
Tipologia del terreno: argilloso con importante scheletro di natura arenaria
Data di impianto: 2000
Densità di impianto: 6250 p/ha
Sistema di allevamento: guyot
Resa uva/ettaro: 40 q
Vendemmia: seconda metà di Settembre
Temperatura di fermentazione: 15°C in tonneaux nuove da 500 Lt.
Maturazione: dopo la fermentazione alcolica in tonneaux nuovi da 500 Lt., il vino continua ad evolvere negli stessi per altri 16 mesi. L’affinamento continuerà per altri 24 mesi in bottiglia.
Produzione: 1200 bottiglie
Formati: 0,75 l
Prima annata prodotta: 2014
Profilo: Giallo dorato luminoso. Olfatto elegante con riconoscimenti di fiori gialli, albicocca candita, frutta secca, mango, tè al gelsomino ed echi di rosmarino e miele. Sorso pieno e armonioso, esaltato dall’avvicendarsi di freschezza e morbidezza. Persistente, su ricordi di cannella, cedro e note iodate.
Abbinamenti: spaghetti all’astice, foie gras con crema di mele cotogne

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