Morellino di Scansano Riserva 2012 – Magnum

La Riserva rappresenta le radici di Fattoria Le Pupille. È il primo vino aziendale ad essere stato prodotto e commercializzato, nell’ambito del neocostituito disciplinare del Morellino di Scansano, ponendo le basi per un legame profondo con la denominazione.

Denominazione: Morellino di Scansano Riserva DOCG
Varietà: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Alcool: 13,5 %
Acidità Totale: 5,7 g/L
Ubicazione vigneti: vigneto La Carla (Magliano in Toscana), vigneti Maiano e Bozzino (Istia d’Ombrone), San Vittorio, Vecchie Pupille (Pereta), altitudine 50-250 m.s.l.m.
Esposizione vigneti: varia
Superficie vigneti: 14 ha, 1,5 ha, 9 ha, 2,5 ha, 4 ha, 10 ha
Tipologia del terreno: si passa da un terreno argillo-ferroso fino ad arrivare a terreni con una buona presenza di scheletro
Data di impianto: da fine anni ’80 per gli impianti più vecchi al 2002 per quelli più recenti
Densità di impianto: da 3750 piante/ha a 6250 piante/ha, a seconda dell’età della vigna
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 85 qli
Vendemmia: fine settembre per il Sangiovese, prima metà di Ottobre per Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 26°C in acciaio inox
Tempo di macerazione: 20 giorni
Maturazione: 15 mesi in botti da 10-20-40 hl
Produzione: 30.000 bottiglie
Formati: 0,75 L, 1,5 L
Prima annata prodotta: 1978
Profilo: Rosso rubino compatto. Profilo elegante di piccoli frutti rossi in confettura, ciliegia sotto spirito e note di caffè e cacao amaro. Al palato si presenta succoso ed elegante. Tannini dolci ed integrati in linea con l’annata.
Abbinamenti: Pici all’Aglione della Chiana, guancia di cinta senese

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