Le Pupille 2015

Le Pupille è frutto del grande amore di Elisabetta per il Syrah e del forte desiderio di Clara di realizzare il sogno di produrre un grande vino dedicandosi personalmente alle varie fasi dell’intero progetto. Questo vino esprime un dualismo per la presenza di uve da due diverse vigne di provenienza, due vinificazioni diverse, nonché di due diverse generazioni: madre e figlia che guidano unite l’azienda con amore e dedizione.

Denominazione: IGT TOSCANA SYRAH
Varietà: 100% Syrah
Alcol: 14,5%
Acidità Totale: 6,0 g/L
Ubicazione vigneti: Vigna del Palo, Pian di Fiora
Esposizione vigneti: Nord-Est
Superficie vigneti: 1,5 ha, 0,5 ha
Tipologia del terreno: Vigna del Palo: deriva dalla disgregazione di roccia arenaria, sciolto, fresco; Pian di Fiora: tufaceo, con buona presenza di scheletro, ricco di alabastro e una piccolo parte di gesso
Data di impianto: 2002 (Pian di Fiora), 2000 (Vigna del Palo)
Densità di impianto: 6250 piante/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa uva/ettaro: 40 qli/ha
Vendemmia: fine agosto, inizio settembre
Temperatura di fermentazione: 26°C in tonneau aperto da 500L e in orci artigianali di terracotta da 500L
Tempo di macerazione: 5-6 mesi
Affinamento: 10 mesi in barriques francesi nuovi da 300 Lt e successivo affinamento in bottiglia per 18 mesi
Produzione: 3.600 bottiglie
Formati: 0.75 l
Prima annata prodotta: 2015
Profilo: Rosso intenso e impenetrabile con unghia che tende al rubino scuro. La nota ematica predomina inizialmente per poi evolvere su note fresche che ricordano i piccolo frutti rossi e note speziate, in particolare il pepe. In bocca I tannini fitti e benvolenti si equilibrano ad una ottima freschezza e ad un corpo rotondo.
Abbinamento: Ottimo come vino da meditazione. Può accompagnare carni bianche oppure piatti a base di pesce cucinati con erbe mediterranee.

SCARICA LA SCHEDA TECNICA